Normalean, dieta guztietatik lekaleak baztertzen dira pisua galdu nahi denean, baina Ariane Nuñez gure dietista-nutrizionistak irakatsiko dizu, jarraian, noiz kontsumitu behar dituzun edo ez, eta nola sukaldatu behar diren modu egokian.
Denbora luzez, lekaleak elikagai deabrutuen parte izan dira, dieta askotatik kenduz, pisua hartzea gehien eragin ziezaguketen osagaietako bat zirelako. Errealitatetik urrun, garbantzuak, dilistak, ilarrak, babak, babarrunak eta sojak osatutako talde horrek pisua galtzen lagun diezaguke. Gainera, kontuan izan behar dugu B bitamina eta burdina, kaltzioa, zinka edo fosforoa bezalako mineralak ematen dizkigutela. Hori bai, modu egokian prestatzen ikasi behar dira.
LEKALEAK HARTZEAK GURE PISUA ERREGULATZEN LAGUNTZEN AL DU?
Jarraian, zure pisua erregulatu nahi baduzu, lekalea kontsumitzeko 4 arrazoi azalduko dizkizut:
Karbohidrato konplexuak dituzte, glukosa-tontorrik gerta ez dadin laguntzen dutenak.
Hartzigarria ez den zuntz kopuru handia du, eginkariak desagerrarazten laguntzen duena.
Asebetetze-efektua eragiten dute, eta, horri esker, ez gara arratsaldeko pikoteoan eroriko.
Landare-proteina kopuru handia ematen dute, eta hori oso iturri garrantzitsua da elikadura begarianoa edo beganoa eramatea erabakitzen dutenentzat. Proteinek bi otordu nagusietan egon behar dute, gluzemia erregulatzen laguntzen baitigute.
Kolesterolaren erregulazioan laguntzen dute.
Eta zure nutrizio-planean lekalea sartzeko 5 arrazoi garrantzitsu horiek erakusten badizkizut ere, pertsona asko puztuta daude jan ondoren, eta ez kontsumitzea erabakitzen dute. Ondo jasaten ez dituzun horietakoa bazara, hantura eta gasak sortzen badizkizute, jakin behar duzu efektu hori antinutrienteen ondorio dela, horiek baitira landareak modu naturalean sortzen dituzten substantziak. Beraz, murriztu behar duguna antinutrienteak dira, eta ez lekaleen kontsumoa.
Orain zeure buruari galdezka ariko zara: "Nola lor dezakegu lekaleen antinutrienteak murriztea?" Aholku batzuk emango dizkizut:
Sukaldatu baino lehen, 20 ordu inguru eman behar dituzu uretan; horrela, ernalketa-prozesua hasten da eta nutrizioaren aurkakoak gutxitzen dira. Gainera, sodio bikarbonatozko koilarakada erdi bat gehitu behar diozu urari.
Urtzeko erabili duzun ura kendu egin behar duzu, eta ondo garbitu lekaleak, prestatu aurretik.
Sukaldean, gehitu Kombu pixka bat (alga japoniar jangarri bat), mihia edo kominoa.
Kantitate txikian hasten da kontsumitzen, adibidez, barazki plater batekin batera. Behin toleratzen dituzunean, joan pixkanaka kopurua handituz.
Egositako lekaleak erabili nahi badituzu, ura kendu behar duzu, eta ur hotzarekin garbitu, aparra ateratzeari utzi arte; izan ere, apar hori desagertzea nahi dugun antinutrienteetako bat da.
Aholku horiei jarraituz, zure lekale kontsumoa handitzea lortuko duzu, gizentzeko beldurrik gabe eta zure digestioa hobetuz; izan ere, lekaleen propietateak hobeto aprobetxatzea lortuko duzu, eta gasen eraketa berreskuratuko duzu.
ARIANE NUÑEZ NUTRIZIONISTA
Formakuntza
- Euskal Herriko Unibertsitatean Giza Nutrizioan eta Dietetikan graduatua.
- Nutrizionista kolegiatua (EUSOO301)
Ikerketa-ildoak/interesak
- Landare-elikadura eta elikadura beganoa
- Haurren nutrizioa
- Patologia gastrointestinalak.
Lantokiak
- Belate Mediku Zentroa
- Ordiziako Mediku Zentroa
